深いコクと長い余韻、ハーブのような香り。
インドネシアで最高級とされるコーヒー。
- エリア：スマトラ島トバ湖周辺
- 精製：スマトラ式
- 焙煎：中煎り
- フレーバー/香り：チョコレート、ハーブ、スパイス
TODAYS COFFEE
本日のコーヒーは3種の豆の中で日替わりの豆をマシンで抽出してお出ししています。
水出しコーヒーは、冷水で一晩じっくり時間をかけ抽出し、まろやかな口当たりで苦味が少なくすっきりとした味わいです。
※水出しコーヒーは季節、店舗により取り扱いのない場合がございます。
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Today’s Coffee 本日のコーヒー
HOT ICE ¥490
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Mandeling G1 Lake Tobaマンデリン G1 レイクトバ
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Colombia Supremoコロンビア スプレモ
柑橘のような豊かな酸味と、チョコレートを思わせるコクをあわせ持つ上品な味わい。
- 精製：ウォッシュド
- 焙煎：中深煎り
- フレーバー/香り：柑橘、ナッツ、チョコレート
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Brazil San Lorenzoブラジル サンロレンソ農園
ピーナッツのような豊かな香りと洋梨を思わせる甘酸っぱい味わい。
- エリア：ミナスジェライス州セラード地区サンロレンソ農園
- 精製：ナチュラル
- 焙煎：中煎り
- フレーバー/香り：ピーナッツ、シリアル、洋梨
HAND DRIP COFFEE
栽培から焙煎まで品質管理を徹底したコーヒー豆※を厳選し、ハンドドリップで抽出。
豊かな香り、爽やかで明るい酸味、なめらかなコクなどさまざまな風味をお楽しみいただけます。
※時期により豆の品種が異なります
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Hand Drip Coffee ハンドドリップコーヒー
HOT ICE ¥640
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Indonesia Sumatra Gayoインドネシア スマトラ ガヨ
期間限定SPECIALIY COFFEEカシスやトロピカルフルーツを思わせる果実感、メロンを思わせるやわらかな甘み。
インドネシア最西部、スマトラ島北部に位置するアチェ州から届いた今回のコーヒーは、スマトラ島では珍しいアナエロビック発酵を採用しています。
収穫したコーヒーチェリーを密閉し、酸素を遮断した環境で120時間発酵させることで、果実を思わせる個性的な風味が引き出されています。- エリア：アチェ県ベベセン
- 精製：アナエロビック ナチュラル
- 焙煎：中煎り
- フレーバー/香り：カシス、クランベリー、メロン、ダークチョコレート
